Cita rasa sambal gorengnya pun memiliki karakter kuat: pedas, manis, dan asin yang menyatu sempurna. Tak heran jika dalam sehari, warung yang buka mulai pukul 03.30 pagi ini mampu menghabiskan rata-rata 50 kilogram beras. Pelanggannya pun beragam, mulai dari warga sekitar hingga pesanan dalam jumlah besar dari instansi seperti sekolah dan Satlantas Brebes.
Konsistensi Rasa
Bunda Sa’iroh dan putrinya membuktikan bahwa konsistensi rasa dan pelayanan ramah adalah kunci bertahan dalam bisnis kuliner.
“Namanya orang jualan, kadang naik kadang turun, kadang ramai kadang sedang,” ujar
Zakariyah bijak menanggapi pasang surut usaha. (**)
